ഇഞ്ചി സംസ്കരണത്തിന് ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

**സജീവ സംയുക്തങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം**

നിയന്ത്രിതംഉണക്കൽ50-65°C താപനിലയിൽ, തുറസ്സായ സ്ഥലത്ത് ഉണക്കുമ്പോൾ 60-70% നിലനിർത്തുന്ന ജിഞ്ചറോളുകളുടെയും ഷോഗോളുകളുടെയും (പ്രധാന ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ ഘടകങ്ങൾ) 90-95% നിലനിർത്തുന്നു. ഇത് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ 30% ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശേഷി ഉറപ്പാക്കുന്നു.

**ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ പ്രോസസ്സിംഗ്**

വ്യാവസായികഡീഹൈഡ്രേറ്ററുകൾഉണക്കൽ സമയം 5-7 ദിവസത്തിൽ നിന്ന് (പരമ്പരാഗത വെയിലിൽ ഉണക്കൽ) 8-12 മണിക്കൂറായി കുറയ്ക്കുക, ഈർപ്പം ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന പൂപ്പൽ തടയുന്നതിനൊപ്പം **10 മടങ്ങ് വേഗത കൈവരിക്കുക**.

**ശുചിത്വ മാനദണ്ഡീകരണം**

അടച്ചുസിസ്റ്റങ്ങൾUV വന്ധ്യംകരണം ഉപയോഗിച്ച് സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ ഭാരം 90% കുറയ്ക്കുകയും **FDA 21 CFR പാർട്ട് 117** ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈർപ്പത്തിന്റെ അളവ് 8-12% (ISO 939:1980 സ്റ്റാൻഡേർഡ്) ൽ കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും.

**ഊർജ്ജ സംരക്ഷണ നവീകരണം**

ഹീറ്റ് പമ്പ്ഉണക്കൽ1.5-2 kWh/kg മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ (വൈദ്യുത ചൂടാക്കലിൽ 3-4 kWh/kg നെ അപേക്ഷിച്ച്), ഊർജ്ജ ചെലവ് 50% കുറയ്ക്കുന്നു. കൽക്കരി ഉപയോഗിച്ചുള്ള രീതികളെ അപേക്ഷിച്ച് കാർബൺ ഉദ്‌വമനം 75% കുറവാണ്.

**ഓട്ടോമേറ്റഡ് ക്വാളിറ്റി കൺട്രോൾ**

AI- പവർ ചെയ്ത ഈർപ്പം സെൻസറുകളും മൾട്ടി-സ്റ്റേജ് എയർഫ്ലോ ക്രമീകരണവും ഏകീകൃത ഉണക്കൽ ഉറപ്പാക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്ന നിരസിക്കൽ നിരക്ക് 40% കുറയ്ക്കുന്നു. തത്സമയ ഡാറ്റ ട്രാക്കിംഗ് HACCP സർട്ടിഫിക്കേഷനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

**സാമ്പത്തിക നേട്ടങ്ങൾ**

ഓട്ടോമേഷൻ തൊഴിൽ ചെലവ് 80% കുറയ്ക്കുന്നു, 10-15 മാസത്തിനുള്ളിൽ ROI ലഭിക്കും. അന്താരാഷ്ട്ര വിപണികളിൽ വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉണക്കിയ ഇഞ്ചിയുടെ മൂല്യം കിലോഗ്രാമിന് $1.2-1.8 വർദ്ധിക്കുന്നു.

**എന്തിന് ഉപയോഗിക്കണംഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ?**

പരമ്പരാഗത രീതികൾ മലിനീകരണം, കാലാവസ്ഥാ ആശ്രയത്വം, പോഷക നഷ്ടം തുടങ്ങിയ അപകടസാധ്യതകൾ നേരിടുന്നു. ആധുനിക ഉണക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ **വർഷം മുഴുവനും ഉൽപ്പാദനം**, **പ്രീമിയം ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം**, **ആഗോള ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ചട്ടങ്ങൾ പാലിക്കൽ** എന്നിവ ഉറപ്പാക്കുന്നു, ഇത് ഇഞ്ചി കയറ്റുമതിക്കാർക്കും ഔഷധ വിതരണക്കാർക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമാക്കുന്നു.