നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഉണക്കുക

വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 2, വിറ്റാമിൻ സി, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, ക്വിനിക് ആസിഡ്, സിട്രിക് ആസിഡ്, മാലിക് ആസിഡ്, ഹെസ്പെരിഡിൻ, നരിഞ്ചിൻ, കൊമറിൻ, ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം, കുറഞ്ഞ സോഡിയം എന്നിവയുൾപ്പെടെ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ മദർവോർട്ട് എന്നും നാരങ്ങ അറിയപ്പെടുന്നു. . രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ത്രോംബോസിസ് തടയാനും ചർമ്മത്തിൻ്റെ പിഗ്മെൻ്റേഷൻ ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കാനും ജലദോഷം തടയാനും ഹെമറ്റോപോയിസിസ് ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും ചില ക്യാൻസറുകൾ തടയാനും ഇതിന് കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ വളരെ പുളിച്ചതാണ്, അതിനാൽ ഇത് സാധാരണയായി നാരങ്ങ നീര്, ജാം, എന്നിവയിൽ സംസ്കരിക്കുന്നു.ഉണക്കിയ നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ, തുടങ്ങിയവ.

1. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള നാരങ്ങകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് കഴുകുക. കീടനാശിനിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉപരിതലത്തിൽ മെഴുക് നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഈ ഘട്ടത്തിൻ്റെ ലക്ഷ്യം. കഴുകാൻ ഉപ്പ് വെള്ളം, സോഡ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ അൾട്രാസോണിക് ക്ലീനിംഗ് ഉപയോഗിക്കാം.

2. സ്ലൈസ്. മാനുവൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലൈസർ ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങ 4 മില്ലീമീറ്ററോളം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഏകീകൃത കനം ഉറപ്പാക്കുക, ഉണക്കൽ ഫലത്തെയും അന്തിമ രുചിയെയും ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

3. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് സിറപ്പിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കാം. കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയുള്ള വെള്ളം ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നതിനാൽ, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളിലെ വെള്ളം സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴുകുകയും കുറച്ച് വെള്ളം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും, ഇത് ഉണക്കൽ സമയം ലാഭിക്കുന്നു.

4. പ്രാഥമിക നിർജ്ജലീകരണം. കട്ട് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ അടുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ വായുസഞ്ചാരമുള്ള ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്ന് കുറച്ച് വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യാൻ സ്വാഭാവിക കാറ്റും വെളിച്ചവും ഉപയോഗിക്കുക.

5. ഉണക്കൽ. പ്രാഥമികമായി നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഡ്രൈയിംഗ് റൂമിലേക്ക് തള്ളുക, താപനില സജ്ജമാക്കുക, 6 മണിക്കൂർ നേരം മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക:

താപനില 65℃, ഹിസ്റ്റെറിസിസ് 3℃, ഈർപ്പം 5%RH, സമയം 3 മണിക്കൂർ;

താപനില 55℃, ഹിസ്റ്റെറിസിസ് 3℃, ഈർപ്പം 5%RH, സമയം 2 മണിക്കൂർ;

താപനില 50℃, ഹിസ്റ്റെറിസിസ് 5℃, ഈർപ്പം 15%RH, സമയം 1 മണിക്കൂർ.

ബാച്ചുകളിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം, പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണവും പ്രക്രിയയുടെ കാര്യക്ഷമതയും, മെഷീൻ പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ സുരക്ഷയും ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ താപനില, ഈർപ്പം, വായുവിൻ്റെ അളവ്, കാറ്റിൻ്റെ വേഗത എന്നിവയുടെ കൃത്യമായ നിയന്ത്രണത്തെക്കുറിച്ചാണ്. ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ, മാമ്പഴ കഷ്ണങ്ങൾ, വാഴപ്പഴ കഷ്ണങ്ങൾ, ഡ്രാഗൺ ഫ്രൂട്ട് കഷ്ണങ്ങൾ, ഹത്തോൺ കഷ്ണങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മറ്റ് പഴ കഷ്ണങ്ങൾ ഉണക്കണമെങ്കിൽ, പ്രധാന പോയിൻ്റുകളും സമാനമാണ്.

പടിഞ്ഞാറൻ പതാക ഉണക്കൽ മുറി, ബെൽറ്റ് ഡ്രയർബുദ്ധിപരമായ നിയന്ത്രണത്തിനും കൃത്യമായ താപനില നിയന്ത്രണത്തിനും വ്യവസായത്തിൽ പ്രസിദ്ധമാണ്. ഫാക്ടറി സന്ദർശിക്കാനും കൂടിയാലോചിക്കാനും സ്വാഗതം.