ഉണക്കി മാമ്പഴം, വെസ്റ്റേൺ ഫ്ലാഗ് ഡ്രൈയിംഗ് മെഷീൻ എന്നിവയാണ് ആദ്യ ചോയ്സ്

ഉണക്കി മാമ്പഴം, വെസ്റ്റേൺ ഫ്ലാഗ് ഡ്രൈയിംഗ് മെഷീൻ എന്നിവയാണ് ആദ്യ ചോയ്സ്

വിശാലമായ വിപണി സാധ്യതകളും വലിയ സാമ്പത്തിക നേട്ടങ്ങളുമുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്നാണ് മാമ്പഴം, കൂടാതെ സമ്പന്നമായ പോഷകാഹാരത്തിന് ആളുകൾ വ്യാപകമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മെറ്റീരിയൽ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, തൊലി, അരിഞ്ഞത്, ഉണക്കൽ, പാക്കേജിംഗ് മുതലായവയിലൂടെ മാമ്പഴം ഉണക്കിയ മാമ്പഴങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു, ഇത് മാമ്പഴത്തിൻ്റെ സംഭരണ ​​കാലയളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, വർഷം മുഴുവനും മാമ്പഴം കഴിക്കാനുള്ള ആളുകളുടെ ആഗ്രഹത്തെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങിയ മാമ്പഴത്തിന് തനതായ രുചിയുണ്ട്, യഥാർത്ഥ മാങ്ങയുടെ സമ്പന്നമായ പോഷകമൂല്യം നിലനിർത്തുന്നു. ഇത് മിതമായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൻ്റെ നിലനിൽപ്പിന് ഏറെ സഹായകമാണ്.

1. ഘട്ടങ്ങൾ: മാമ്പഴം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ → വൃത്തിയാക്കൽ → തൊലി കളയലും മുറിക്കലും → വർണ്ണ സംരക്ഷണവും കഠിനമായ ചികിത്സയും → ഉണക്കൽ → പാക്കേജിംഗ്.

2. പ്രോസസ്സിംഗ്

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്: ചെംചീയൽ, കീടങ്ങൾ, രോഗങ്ങൾ, മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകൾ എന്നിവ കൂടാതെ പുതിയതും തടിച്ചതുമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉയർന്ന ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം, കട്ടിയുള്ളതും ഇളം മാംസം, കുറവ് നാരുകൾ, ചെറുതും പരന്നതുമായ കോർ, തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ നിറം, നല്ല സ്വാദുള്ള ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാകമാകുന്നത് ഏതാണ്ട് പൂർണമായി പാകമാകുന്നതിന് അടുത്താണ്. പഴുപ്പ് തീരെ കുറവാണെങ്കിൽ, മാങ്ങയുടെ നിറവും സ്വാദും കുറവായിരിക്കും, അത് എളുപ്പത്തിൽ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.

വൃത്തിയാക്കൽ: ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ മാമ്പഴം ഓരോന്നായി വൃത്തിയാക്കുക, കൂടുതൽ യോഗ്യതയില്ലാത്ത പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒടുവിൽ വലുപ്പത്തിനനുസരിച്ച് പ്ലാസ്റ്റിക് കുട്ടകളിൽ ഇട്ടു വറ്റിക്കുക.

തൊലി കളയലും മുറിക്കലും: ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം സ്വമേധയാ കളയുക. ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതും വ്യക്തമായ കോണുകളില്ലാത്തതുമായിരിക്കണം. പുറം തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. ഇല്ലെങ്കിൽ, പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് നിറം മാറുന്നത് സംഭവിക്കുകയും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ നിറത്തെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും. തൊലി കളഞ്ഞതിന് ശേഷം ഏകദേശം 8 മുതൽ 10 മില്ലിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള മാങ്ങ നീളത്തിൽ അരിയുക.

ഉണക്കൽ: നിറം സംരക്ഷിത മാമ്പഴങ്ങൾ ട്രേയിൽ തുല്യമായി ഇട്ടു, ഉണക്കുന്നതിനായി വെസ്റ്റേൺ ഫ്ലാഗ് ഡ്രയറിലേക്ക് ഇടുക. ഉണങ്ങുന്നതിൻ്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ 70~75℃ ഉം പിന്നീടുള്ള ഘട്ടത്തിൽ 60~65℃ ഉം താപനില നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു.

പാക്കേജിംഗ്: ഉണക്കിയ മാങ്ങ ഉണങ്ങാൻ ആവശ്യമായ ഈർപ്പം എത്തുമ്പോൾ, സാധാരണയായി ഏകദേശം 15% മുതൽ 18% വരെ, ഉണക്കിയ മാങ്ങ അടച്ച പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോ ഭാഗത്തിൻ്റെയും ഈർപ്പം സന്തുലിതമാക്കാൻ ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 ദിവസം വരെ മൃദുവാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പാക്കേജ്.

ഉണങ്ങിയ മാമ്പഴം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് ദിവസേനയുള്ള പ്രത്യേക ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഉപയോഗിക്കുന്നതും വളരെ പ്രത്യേകതയാണ്പടിഞ്ഞാറൻ പതാക ഉണക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾമാങ്ങ ഉണക്കാൻ ടി. ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉണക്കിയ മാങ്ങകൾക്ക് നിറവും മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്. കൂടാതെ, വെസ്റ്റേൺ ഫ്ലാഗ് മാംഗോ ഡ്രയർ പൈനാപ്പിൾ ഉണക്കൽ, ലിച്ചി ഉണക്കൽ, പൂക്കൾ ഉണക്കൽ, വാഴ ഉണക്കൽ, വാൽനട്ട് ഉണക്കൽ, കിവി ഉണക്കൽ, സ്റ്റാർ സോപ്പ് ഉണക്കൽ തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. വിവിധ പഴങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിലും സംസ്കരണത്തിലും ഡ്രയർ ഉപയോഗിക്കാം. പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മുതലായവ.