I. തയ്യാറെടുപ്പ്
1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക: കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാത്തതും, മുളയ്ക്കാത്തതും, ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകാത്തതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ കൂടുതൽ തുല്യമായി ചൂടാക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ താരതമ്യേന ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉപരിതലത്തിലെ മണ്ണും മാലിന്യങ്ങളും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. കഠിനമായ പാടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് അവ സൌമ്യമായി ഉരയ്ക്കാം.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരകളാക്കുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഇഷ്ടാനുസരണം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 0.3 - 0.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം 1 - 2 ക്യുബിക് സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. മുറിച്ചതിനുശേഷം, ഓക്‌സിഡേഷനും നിറവ്യത്യാസവും തടയാൻ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
II. ഉണക്കൽ ഘട്ടങ്ങൾ
1. ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക: ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ 60 - 70 വരെ ചൂടാക്കുക.°C മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കണം. ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിൽ ഇട്ടതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിൽ ഉണക്കൽ അവസ്ഥയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് ഉണക്കൽ സമയം കുറയ്ക്കുകയും ഉണക്കൽ പ്രഭാവം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ഈർപ്പം ഊറ്റി കളയുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത്, ഉണക്കൽ കാര്യക്ഷമതയെ ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ, ഉപരിതലത്തിലെ ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയോ അടുക്കള പേപ്പറോ ഉപയോഗിക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുക്കി വയ്ക്കുക: ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങളുടെ ട്രേകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുല്യമായി അടുക്കി വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഓരോ കഷ്ണമോ കഷണമോ ചൂടുള്ള വായുവുമായി പൂർണ്ണമായും സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിക്കൊണ്ട്, അവ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
4. ഉണക്കൽ പാരാമീറ്ററുകൾ സജ്ജമാക്കുക: താപനില 60 - 70 ആയി സജ്ജമാക്കുക.°C ഉം 4 - 6 മണിക്കൂർ സമയവും. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ഓരോ 1 - 2 മണിക്കൂറിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉണക്കൽ അവസ്ഥ പരിശോധിച്ച് യഥാർത്ഥ സാഹചര്യത്തിനനുസരിച്ച് ഉണക്കൽ സമയം ക്രമീകരിക്കാം.
5. ഫ്ലിപ്പ് ഓപ്പറേഷൻ: 2 - 3 മണിക്കൂർ ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറിച്ചിടുക, അങ്ങനെ മറുവശവും തുല്യമായി ചൂടാക്കി ഉണക്കാൻ കഴിയും.
III. ഉണക്കലിനു ശേഷമുള്ള ചികിത്സ
1. തണുപ്പിക്കൽ: ഉണക്കൽ പൂർത്തിയായ ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക.ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച്, സ്വാഭാവികമായി തണുപ്പിക്കുന്നതിനായി വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഉണക്കൽ വലയിൽ വയ്ക്കുക. തണുപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ ഈർപ്പം കൂടുതൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടും.
2. സംഭരണം: തണുപ്പിച്ച ഉണങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടച്ച ബാഗിലോ പാത്രത്തിലോ ഇട്ട് ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതും കേടാകുന്നതും ഒഴിവാക്കാൻ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഏപ്രിൽ-20-2025
