മികച്ച ഗുണനിലവാരത്തിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാം? – വെസ്റ്റേൺ ഫ്ലാഗ് മഷ്റൂം ഡ്രൈയിംഗ് റൂം

പശ്ചാത്തലം

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ കൂൺ (macrofungi) വലിയ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ conidia, സാധാരണയായി കൂൺ എന്നറിയപ്പെടുന്ന. ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ, ഫംഗസ്, മാറ്റ്‌സുടേക്ക് കൂൺ, കോർഡിസെപ്‌സ്, മോറൽ കൂൺ, മുള ഫംഗസ്, മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ എന്നിവയെല്ലാം കൂണുകളാണ്.

സാമ്പത്തികവും പാരിസ്ഥിതികവും സാമൂഹികവുമായ നേട്ടങ്ങൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഹ്രസ്വവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ഗ്രാമീണ സാമ്പത്തിക വികസന പദ്ധതിയാണ് കൂൺ വ്യവസായം. കൂൺ വ്യവസായത്തിൻ്റെ വികസനം ജനങ്ങളുടെ ഉപഭോഗ വളർച്ചയുടെയും സുസ്ഥിര കാർഷിക വികസനത്തിൻ്റെയും ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നു, മാത്രമല്ല കർഷകർക്ക് വേഗത്തിൽ സമ്പന്നരാകാനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗവുമാണ്. ചൈനയിലെ തോട്ടം വ്യവസായത്തിൽ കൂൺ വ്യവസായം ഒരു പ്രധാന വ്യവസായമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, ആഭ്യന്തര വിപണിക്ക് വലിയ സാധ്യതകളുണ്ട്.

ഓർഗാനിക്, പോഷകസമൃദ്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ പച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു വിഭാഗമാണ് കൂൺ. അവയിൽ പ്രോട്ടീനും ധാതുക്കളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൻ്റെ ഈർപ്പം 90% വരെയാണ്, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, സാധാരണയായി രണ്ട് ദിവസം ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും, ​​അതിനാൽ കൂൺ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വ്യവസായത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ

ധാരാളം കൂൺ വളർത്തുന്ന കർഷകർക്ക്, അവർ ദിവസവും ധാരാളം പുതിയ സാധനങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ സാമ്പത്തിക നേട്ടങ്ങൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി അവ ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്.

 

എന്നിരുന്നാലും, പരമ്പരാഗത പ്രകൃതിദത്ത ഉണക്കൽ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങളാൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, വൻതോതിലുള്ള ഉൽപ്പാദനം കൈവരിക്കാൻ കഴിയാതെ, കാര്യക്ഷമത ഉയർന്നതല്ല; അതേസമയം, സ്വാഭാവിക ഉണങ്ങലിന് താരതമ്യേന വലിയ ഉണക്കൽ സൈറ്റ് ആവശ്യമാണ്, സ്വാഭാവിക ഉണക്കൽ കാറ്റും സൂര്യനും, അനിവാര്യമായും പൊടിയും ബാക്ടീരിയയും ഉണ്ടാകും, ഇത് കൂണിൻ്റെ രൂപത്തെയും കൂണിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും വളരെയധികം ബാധിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല വിൽക്കാൻ കഴിയില്ല. എല്ലാം.

 

എന്തുകൊണ്ടാണ് വെസ്റ്റേൺ ഫ്ലാഗ് മഷ്റൂം ഡ്രൈയിംഗ് റൂം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്?

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ ഈർപ്പം വളരെ കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ഉണക്കൽ മുറിയുടെ ആന്തരിക ഈർപ്പം കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം, കൂൺ മയങ്ങാതിരിക്കാൻ ഈർപ്പം കൃത്യസമയത്ത് ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യണം.വെസ്റ്റേൺ ഫ്ലാഗ് ഡ്രൈയിംഗ് റൂം, സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾക്ക് 400kg-8000kg തിരഞ്ഞെടുക്കാം, യഥാർത്ഥ സാഹചര്യം അനുസരിച്ച് ബയോമാസ് ഉരുളകൾ, പ്രകൃതി വാതകം, നീരാവി, ശുദ്ധമായ വൈദ്യുതി, വായു ഊർജ്ജം എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ചൂട് ഉറവിടം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വിലകുറഞ്ഞതും സൗകര്യപ്രദവുമാണ്.

ഇൻ്റലിജൻ്റ് കൺട്രോൾ സിസ്റ്റം കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് സിസ്റ്റത്തിലെ ഡ്രൈയിംഗ് പാരാമീറ്ററുകൾ മുൻകൂട്ടി സജ്ജമാക്കാനും ഒരു കീ ഉപയോഗിച്ച് അത് ആരംഭിക്കാനും കഴിയും. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ ഉണക്കൽ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കാൻ ഒന്നിലധികം ഉണക്കൽ കാലയളവുകളും പരാമീറ്ററുകളും സജ്ജമാക്കാവുന്നതാണ്.ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സർക്കുലേറ്റിംഗ് ഫാൻ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇടത്തോട്ടും വലത്തോട്ടും മുന്നോട്ടും വിപരീതമായും, ചൂടുള്ള വായു ഉണക്കൽ മുറിക്കുള്ളിൽ ഇടത്തോട്ടും വലത്തോട്ടും പ്രചരിക്കുന്നു, ഉണക്കൽ മുറിക്കുള്ളിലെ ചൂട് ഏകീകൃതമാണ്, കൂടാതെ ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ ഗുണനിലവാരം സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. ഡ്രൈയിംഗ് റൂമിൻ്റെ മുകളിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഈർപ്പം എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് ഫാൻ ഉണ്ട്, ഇത് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിൽ സമയബന്ധിതവും ഫലപ്രദവുമാണ്.

കൂൺ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ

I. പ്രാഥമിക ഉണക്കൽ ഘട്ടം - നിറവും രൂപവും സജ്ജമാക്കാൻ കുറഞ്ഞ താപനില
ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം താപനില 35 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ സജ്ജീകരിക്കുക, തുടർന്ന് 70% ആർദ്രതയോടെ 3 മണിക്കൂർ താപനില 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ സജ്ജമാക്കുക.

Ⅱ. ചൂടാക്കുകയും ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു
40 മുതൽ 45 ° C വരെ താപനില, ഈർപ്പം 50%, ദൈർഘ്യം 2 ~ 4 മണിക്കൂർ, കൂൺ നിരീക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, ചുരുങ്ങൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈർപ്പം ക്രമേണ കുറയുന്നു എന്ന് തെളിയിക്കുന്നു.

Ⅲ. ശക്തമായ ഈർപ്പം നീക്കം ഉണക്കൽ
താപനില 50℃, ഈർപ്പം 35%, ദൈർഘ്യം ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഈർപ്പം ഡ്രെയിനേജ് ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ശ്രദ്ധിക്കുക, കൂണിൻ്റെ ഉപരിതലം പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതാക്കുക. കൂൺ തണ്ടിൻ്റെയും തൊപ്പിയുടെയും സംയോജനം പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയാൽ, ഇത് ഒരു സാധാരണ പ്രതിഭാസമാണ്.

 

Ⅳ. ഉയർന്ന താപനില ഉണക്കൽ
താപനില 50~55℃, ഈർപ്പം 12%, ദൈർഘ്യം 1~3 മണിക്കൂർ. മുഴുവൻ കൂണിൻ്റെയും അകത്തും പുറത്തുമുള്ള ഈർപ്പം സ്ഥിരമായി നിലനിൽക്കുകയും മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ച ഈർപ്പം എത്തുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ.

V. സ്വാഭാവിക ഈർപ്പം തിരിച്ചുവരവ്
മഷ്റൂം ഉണക്കൽ പൂർത്തിയായ ശേഷം, ബാഗിംഗിലേക്ക് തിരക്കുകൂട്ടരുത്, 10 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കുമ്പോൾ സ്വാഭാവിക അന്തരീക്ഷത്തിൽ സ്ഥാപിക്കാം, അങ്ങനെ ഉപരിതലം ചെറുതായി മയപ്പെടുത്താം, അല്ലാത്തപക്ഷം ബാഗിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ പൊട്ടുകയോ അല്ലെങ്കിൽ തകർന്ന പ്രതിഭാസമോ ആയിരിക്കും, നഷ്ടത്തിൽ കലാശിക്കുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ കൂൺ ഉണക്കൽ മുറിയെക്കുറിച്ച് അന്വേഷണം അയയ്ക്കാൻ സ്വാഗതം, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് തൃപ്തികരമായ സേവനവും വിലയും നൽകും!