മികച്ച ഗുണനിലവാരത്തിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കാം? – വെസ്റ്റേൺഫ്ലാഗ് കൂൺ ഉണക്കൽ മുറി

പശ്ചാത്തലം

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകൾ വലിയ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കോണിഡിയ ഉള്ള കൂണുകളാണ് (മാക്രോഫംഗി), ഇവ സാധാരണയായി കൂൺ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ, ഫംഗസ്, മാറ്റ്സുറ്റേക്ക് കൂൺ, കോർഡിസെപ്സ്, മോറൽ കൂൺ, മുള ഫംഗസ്, മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകൾ എന്നിവയെല്ലാം കൂണുകളാണ്.

സാമ്പത്തിക, പാരിസ്ഥിതിക, സാമൂഹിക നേട്ടങ്ങൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഹ്രസ്വവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ഗ്രാമീണ സാമ്പത്തിക വികസന പദ്ധതിയാണ് കൂൺ വ്യവസായം. കൂൺ വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനം ജനങ്ങളുടെ ഉപഭോഗ വളർച്ചയുടെയും സുസ്ഥിര കാർഷിക വികസനത്തിന്റെയും ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നു, കൂടാതെ കർഷകർക്ക് വേഗത്തിൽ സമ്പന്നരാകാനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗവുമാണ്. ചൈനയുടെ തോട്ടം വ്യവസായത്തിൽ കൂൺ വ്യവസായം ഒരു പ്രധാന വ്യവസായമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ആഭ്യന്തര വിപണിക്ക് വലിയ സാധ്യതകളുണ്ട്.

കൂൺ ജൈവ, പോഷകസമൃദ്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു തരം പച്ച ഭക്ഷണമാണ്. ഇവയിൽ പ്രോട്ടീനും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിന്റെ ഈർപ്പം 90% വരെയാകാം, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, സാധാരണയായി രണ്ട് ദിവസം വെച്ചാൽ അഴുകിപ്പോകും, ​​അതിനാൽ കൂൺ തിരികെ എടുത്ത് ഉടൻ കഴിക്കണം.

വ്യവസായത്തിന്റെ അവസ്ഥ

ധാരാളം കൂൺ വളർത്തുന്ന കർഷകർക്ക്, എല്ലാ ദിവസവും ധാരാളം പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കേണ്ടിവരുന്നു, കൂടാതെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ സാമ്പത്തിക നേട്ടങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി അവ ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്.

 

എന്നിരുന്നാലും, പരമ്പരാഗത പ്രകൃതിദത്ത ഉണക്കൽ കാലാവസ്ഥയാൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, വൻതോതിലുള്ള ഉത്പാദനം കൈവരിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ല, കാര്യക്ഷമത ഉയർന്നതല്ല; അതേ സമയം, പ്രകൃതിദത്ത ഉണക്കലിന് താരതമ്യേന വലിയ ഉണക്കൽ സ്ഥലം ആവശ്യമാണ്, പ്രകൃതിദത്ത ഉണക്കൽ കാറ്റും സൂര്യനും ആവശ്യമാണ്, പൊടിയും ബാക്ടീരിയയും അനിവാര്യമായും ഉണ്ടാകും, ഇത് കൂണുകളുടെ രൂപത്തെയും കൂണുകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെയും വളരെയധികം ബാധിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല വിൽക്കാൻ കഴിയില്ല.

 

എന്തുകൊണ്ടാണ് വെസ്റ്റേൺഫ്ലാഗ് മഷ്റൂം ഡ്രൈയിംഗ് റൂം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്?

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ ഈർപ്പം വളരെ കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ഉണക്കൽ മുറിയുടെ ആന്തരിക ഈർപ്പം കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം, കൂടാതെ കൂൺ അണഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ ഈർപ്പം യഥാസമയം പുറന്തള്ളണം.വെസ്റ്റേൺഫ്ലാഗ് ഡ്രൈയിംഗ് റൂം, സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾക്ക് 400kg-8000kg തിരഞ്ഞെടുക്കാം, യഥാർത്ഥ സാഹചര്യം അനുസരിച്ച് ബയോമാസ് പെല്ലറ്റുകൾ, പ്രകൃതി വാതകം, നീരാവി, ശുദ്ധമായ വൈദ്യുതി, വായു ഊർജ്ജം എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. താപ സ്രോതസ്സ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വിലകുറഞ്ഞതും സൗകര്യപ്രദവുമാണ്.

ഇന്റലിജന്റ് കൺട്രോൾ സിസ്റ്റം കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സിസ്റ്റത്തിൽ ഉണക്കൽ പാരാമീറ്ററുകൾ മുൻകൂട്ടി സജ്ജമാക്കാനും ഒരു കീ ഉപയോഗിച്ച് അത് ആരംഭിക്കാനും കഴിയും. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ ഉണക്കൽ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കാൻ ഒന്നിലധികം ഉണക്കൽ കാലയളവുകളും പാരാമീറ്ററുകളും സജ്ജമാക്കാൻ കഴിയും.ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സർക്കുലേറ്റിംഗ് ഫാൻ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇടത്തോട്ടും വലത്തോട്ടും മുന്നോട്ടും പിന്നോട്ടും., ഉണക്കൽ മുറിക്കുള്ളിൽ ഇടത്തോട്ടും വലത്തോട്ടും ചൂടുള്ള വായു പ്രചരിക്കുന്ന തരത്തിൽ, ഉണക്കൽ മുറിക്കുള്ളിലെ ചൂട് ഏകതാനമായിരിക്കും, കൂടാതെ ഉണക്കിയ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ ഗുണനിലവാരം സ്ഥിരതയുള്ളതുമാണ്. ഉണക്കൽ മുറിയുടെ മുകളിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഈർപ്പം എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് ഫാൻ ഉണ്ട്, ഇത് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിൽ സമയബന്ധിതവും ഫലപ്രദവുമാണ്.

കൂൺ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ

I. പ്രാഥമിക ഉണക്കൽ ഘട്ടം - നിറവും ആകൃതിയും സജ്ജമാക്കാൻ കുറഞ്ഞ താപനില.
ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ താപനില 35°C ആയി സജ്ജമാക്കുക, തുടർന്ന് 3 മണിക്കൂർ നേരം 70% ഈർപ്പത്തോടെ ഏകദേശം 40°C ആയി താപനില സജ്ജമാക്കുക.

Ⅱ. ചൂടാക്കലും ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യലും
താപനില 40 മുതൽ 45°C വരെ, ഈർപ്പം 50%, ദൈർഘ്യം 2~4 മണിക്കൂർ എന്നിങ്ങനെ സജ്ജമാക്കുക, കൂൺ നിരീക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, ചുരുങ്ങൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈർപ്പം ക്രമേണ കുറയുന്നുവെന്ന് ഇത് തെളിയിക്കുന്നു.

Ⅲ. ശക്തമായ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യൽ ഉണക്കൽ
താപനില 50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലും, ഈർപ്പം 35% ആയും, ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ദൈർഘ്യത്തിലും സജ്ജമാക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഈർപ്പം ഡ്രെയിനേജ് ശക്തിപ്പെടുത്താൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, കൂണിന്റെ ഉപരിതലം പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതാക്കുക. കൂൺ തണ്ടും തൊപ്പിയും ചേർന്ന ഭാഗം പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു സാധാരണ പ്രതിഭാസമാണ്.

 

Ⅳ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഉണക്കൽ
താപനില 50~55°C, ഈർപ്പം 12%, ദൈർഘ്യം 1~3 മണിക്കൂർ എന്നിങ്ങനെ സജ്ജമാക്കുക. മുഴുവൻ കൂണിന്റെയും അകത്തും പുറത്തുമുള്ള ഈർപ്പം സ്ഥിരമായി നിലനിൽക്കുകയും മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ച ഈർപ്പം അളവിൽ എത്തുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ.

V. സ്വാഭാവിക ഈർപ്പം തിരിച്ചുവരവ്
കൂൺ ഉണക്കൽ പൂർത്തിയായ ശേഷം, ബാഗിംഗിലേക്ക് തിരക്കുകൂട്ടരുത്, പ്രകൃതിദത്തമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ 10 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കാം, അങ്ങനെ ഉപരിതലം ചെറുതായി മൃദുവാകും, അല്ലാത്തപക്ഷം ബാഗിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ പൊട്ടുകയോ പൊട്ടിപ്പോകുകയോ ചെയ്യും, അതിന്റെ ഫലമായി നഷ്ടങ്ങൾ സംഭവിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ കൂൺ ഉണക്കൽ മുറിയെക്കുറിച്ച് അന്വേഷണം അയയ്ക്കാൻ സ്വാഗതം, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് തൃപ്തികരമായ സേവനവും വിലയും നൽകും!