ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഉണക്കുന്നതിന്റെ പ്രക്രിയയും ഗുണങ്ങളും

ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ

തയ്യാറാക്കൽ

പുതിയതും കേടുകൂടാത്തതുമായ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തണ്ടുകളിൽ നിന്ന് അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി കഴുകുക, അധികമുള്ള വെള്ളം വറ്റിച്ചുകളയുക.

പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റ്

കൂൺ ചെറുതായി മുറിക്കാൻ (3-5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളത്) തുല്യമായി മുറിക്കുക.ഉണക്കൽസമയം

ലോഡ് ചെയ്യുന്നു

വായുസഞ്ചാരം തുല്യമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഉണക്കൽ ട്രേകളിൽ കൂൺ കഷ്ണങ്ങൾ ഒറ്റ പാളിയായി ക്രമീകരിക്കുക.

താപനിലനിയന്ത്രണം

പ്രാരംഭ ഘട്ടം: ഉപരിതലത്തിലെ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാൻ 2-3 മണിക്കൂർ 50-60°C താപനിലയിൽ വയ്ക്കുക.
മധ്യ ഘട്ടം: ആന്തരിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ 4-6 മണിക്കൂർ 65-70°C താപനില.
അവസാന ഘട്ടം: ഈർപ്പം 10% ൽ താഴെയാകുന്നതുവരെ 55-60°C.

കൂളിംഗ് & പാക്കേജിംഗ്

അടിപൊളിഉണക്കിയകൂണുകൾ സൂക്ഷിച്ച് വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

പ്രയോജനം

കാര്യക്ഷമത

സൂര്യനെക്കാൾ 3-5 മടങ്ങ് വേഗതയിൽ-ഉണക്കൽകാലാവസ്ഥ ബാധിക്കാത്തതും

സ്ഥിരമായ ഗുണനിലവാരം

കൃത്യമായ താപനില നിയന്ത്രണം നിറം, രുചി, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നു.*

ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ്

ഉണക്കിയത്കൂൺ (ഈർപ്പം <10%) 12-18 മാസം സൂക്ഷിക്കാം.

ശുചിത്വം

അടച്ച സംവിധാനം പൊടിയിൽ നിന്നോ പ്രാണികളിൽ നിന്നോ ഉള്ള മലിനീകരണം തടയുന്നു.

സ്കേലബിളിറ്റി

ലാഭക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വലിയ തോതിലുള്ള ഉൽപ്പാദനത്തിന് അനുയോജ്യം.

തീരുമാനം

ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ താപനില നിയന്ത്രണത്തിലൂടെയും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള നിർജ്ജലീകരണത്തിലൂടെയും കൂൺ സംസ്കരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ കാര്യക്ഷമത, ഗുണനിലവാരം, സുസ്ഥിരത എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.