I. ഉണക്കൽ രീതി
1. മുന്തിരിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്
ക്ഷയത്തിന്റെയോ നാശനഷ്ടത്തിന്റെയോ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ പഴുത്ത, ആരോഗ്യകരമായ മുന്തിരിപ്പഴം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തോംസൺ സീഡ്ലെസ് പോലുള്ള കട്ടിയുള്ള തൊലികളുള്ള ടേബിൾ മുന്തിരിപ്പഴം പലപ്പോഴും ഉണങ്ങുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. സ്ഥിരമായ ഉണക്കൽ ഉറപ്പാക്കാൻ അവ തുല്യമായി വലുതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കൽ
അഴുക്ക്, കീടനാശിനികൾ, ഏതെങ്കിലും ഉപരിതല മലിനീകരണം എന്നിവ നീക്കംചെയ്യാൻ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുന്തിരിപ്പഴം നന്നായി കഴുകുക. തുടർന്ന്, വൃത്തിയുള്ള തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് സ ently മ്യമായി വരണ്ടതാക്കുക. മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഏത് ഈർപ്പവും ഉണങ്ങുമ്പോൾ പൂപ്പൽ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകും.
3. പ്രീട്രീറ്റ്മെന്റ് (ഓപ്ഷണൽ)
വെള്ളത്തിന്റെയും ബേക്കിംഗ് സോഡയുടെയും ഒരു ലായനിയിൽ (ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ) കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ (ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ) മുങ്ങാൻ ചിലർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു) കുറച്ച് മിനിറ്റ്. മുന്തിരി കോട്ടിംഗ് മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാനും ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും. മുങ്ങിയ ശേഷം മുന്തിരിപ്പഴം കഴുകിക്കളയുക.
4. ഡ്രൈവിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ ലോഡുചെയ്യുന്നു
വരണ്ട ഉപകരണങ്ങളുടെ ട്രേയിൽ ഒരു പാളിയിൽ മുന്തിരിപ്പഴം ക്രമീകരിക്കുക. ശരിയായ വായുസഞ്ചാരം അനുവദിക്കുന്നതിന് ഓരോ ഗ്രേപ്പിനും ഇടയിൽ മതിയായ ഇടം നൽകുക. തിരക്ക് ആകർഷിക്കാൻ കഴിയും.
5. ഉണങ്ങിയ പാരാമീറ്ററുകൾ സജ്ജമാക്കുന്നു
•താപനില: 50 - 60 നും ഇടയിലുള്ള ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങളുടെ താപനില സജ്ജമാക്കുക°സി (122 - 140°F). കുറഞ്ഞ താപനില ഒരു കൂടുതൽ ഉണക്കൽ സമയത്തിന് കാരണമായേക്കാം, പക്ഷേ മുന്തിരിവള്ളിയുടെ പോഷകങ്ങളും സ്വാദും നന്നായി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഉയർന്ന താപനില മുന്തിരിപ്പഴം ശേഷിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ വരണ്ടതാക്കാൻ കാരണമായേക്കാം.
•സമയം: വരണ്ട സമയം സാധാരണയായി 24 - 48 മണിക്കൂറിന്, മുന്തിരിവള്ളികളുടെ തരം, അവരുടെ പ്രാഥമിക ഈർപ്പം, ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങളുടെ ശേഷി എന്നിവയാണ്. ആനുകാലികമായി മുന്തിരിപ്പഴം പരിശോധിക്കുക. അവ ചെറുത്തുനിൽക്കുമ്പോൾ ചെറുതായി വഴക്കമുള്ളതും തുകൽ ഘടനയുള്ളവരും, അവ വേണ്ടത്ര ഉണങ്ങുന്നു.
6. നിരീക്ഷണവും കറങ്ങുന്നതും
ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, പതിവായി മുന്തിരിപ്പഴം നിരീക്ഷിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഉണങ്ങാൻ പോലും ട്രേകൾ തിരിക്കുക. ചില മുന്തിരിപ്പഴം മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ മറ്റൊരു സ്ഥാനത്തേക്ക് നീക്കാൻ കഴിയും.
7. തണുപ്പിംഗും സംഭരണവും
മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ മുന്തിരിപ്പഴം ഉണക്കിയാൽ, ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് അവ നീക്കംചെയ്യാനും room ഷ്മാവിൽ നിന്ന് തണുപ്പിനെ അനുവദിക്കുക. ഉണങ്ങിയ മുന്തിരിപ്പഴം വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. അവ ഏകദേശം മാസങ്ങളായി സംഭരിക്കാൻ കഴിയും.
Ii. ഗുണങ്ങൾ
1. സ്ഥിരമായ ഗുണനിലവാരം
ഉപയോഗിക്കുന്നുഡ്രൈവിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾപ്രകൃതിദത്ത സൂര്യനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കൂടുതൽ സ്ഥിരമായ ഡ്രൈവിംഗ് പ്രക്രിയ അനുവദിക്കുന്നു - ഉണക്കൽ. നിയന്ത്രിത താപനിലയും വായു രക്തചംക്രമണവും എല്ലാം മുന്തിരിപ്പഴം വരണ്ടതാക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, ഇത് സ്ഥിരതയുള്ള രുചി, ഘടന എന്നിവയുള്ള ഏകീകൃത ഉൽപ്പന്നം.
2. സമയം - സംരക്ഷിക്കൽ
സ്വാഭാവിക സൂര്യൻ - ഉണങ്ങുന്നത് ആഴ്ചകളോളം സൂര്യപ്രകാശമോ ഉയർന്ന ഈർപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഈർപ്പം ഉള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ. ഉണങ്ങുന്നത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, വാണിജ്യ ഉൽപാദനത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി വേഗത്തിൽ ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കായി ഇത് കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമാണ്.
3. ശുചിത്വം
അടച്ച - പരിസ്ഥിതി ഉണക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ മുന്തിരിപ്പഴം, പ്രാണികൾ, മറ്റ് മലിനീകരണം എന്നിവയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നു. സൂര്യനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് ക്ലീനറിനും കൂടുതൽ ശുചിത്വമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന് കാരണമാകുന്നു - വരണ്ടത്, ഇത് ബാഹ്യ മലിനീകരണത്തിന് ഇരയാകുന്നു.
4. വർഷം - റ round ണ്ട് പ്രൊഡക്ഷൻ
സീസൺ അല്ലെങ്കിൽ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ പരിഗണിക്കാതെ, ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി ഉത്പാദനം പ്രാപ്തമാക്കുന്നു. ചെറിയ - സ്കെയിൽ നിർമ്മാതാക്കൾക്കും വലിയ തോതിലുള്ള വ്യവസായങ്ങൾക്കും ഇത് ഒരു കാര്യമായ നേട്ടമാണ്, കാരണം ഇത് വിപണിയിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ മുന്തിരിവള്ളിയുടെ സുസ്ഥിരമായ വിതരണം നൽകുന്നു.
5. പോഷക നിലനിർത്തൽ
ഒഴിവാക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളിൽ താരതമ്യേന താഴ്ന്നതും നിയന്ത്രിക്കുന്നതുമായ താപനില കൂടുതൽ മുന്തിരിപ്പഴങ്ങൾ (വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ) തുടരാൻ സഹായിക്കുന്നു, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ധാതുക്കളും. ഇതിനു വിപരീതമായി, ഉയർന്ന - താപനില സൂര്യൻ - ഉണക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അനുചിതമായ ഉണക്കൽ രീതികൾ ഈ പ്രയോജനകരമായ ഘടകങ്ങളുടെ കൂടുതൽ നഷ്ടത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
പോസ്റ്റ് സമയം: മാർച്ച് 24-2025
