എയർ എനർജി റഫ്രിജറൻ്റ് ഡ്രൈയിംഗ് റൂം (ബേക്കൺ, സോസേജുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രത്യേക ഉണക്കൽ ഉപകരണം.
തെക്കൻ ചൈനയിൽ സോസേജ് ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണമാണ്. പരമ്പരാഗത സോസേജുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് മൃഗങ്ങളുടെ കുടലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ആവരണങ്ങളിലേക്ക് പന്നിയിറച്ചി കുത്തിവയ്ക്കുകയും, തുടർന്ന് അവയെ സ്വാഭാവികമായി ഉണക്കുകയോ, ഉൽപ്പാദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ചൂടുള്ള വായുവിൽ ഉണക്കുകയോ ചെയ്താണ്. സോസേജ് ഒറ്റയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളിൽ ഒന്ന്.
മറ്റ് പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സോസേജിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഗുണം അത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം എന്നതാണ്. സോസേജ് ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം ഒരു പരിധി വരെ ഉണക്കിയെടുക്കും എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. എയർ-ഡ്രൈയിംഗിന് രണ്ട് രീതികളുണ്ട്, ഒന്ന് എയർ-ഡ്രൈയിംഗ്, മറ്റൊന്ന് സോസേജ് ഡ്രൈയിംഗ് റൂം ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. പരമ്പരാഗത വായു-ഉണക്കലിന് സോസേജ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ വലിയ അളവിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, സോസേജ് ഡ്രൈയിംഗ് റൂമിൽ ഉണക്കിയ സോസേജ് കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാതെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം, ഇത് പൊതുജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ ആവശ്യങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. വെസ്റ്റേൺ ഫ്ലാഗ് സോസേജ് റഫ്രിജറൻറ് റൂമിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന താഴ്ന്ന-താപനില ഉണക്കൽ രീതി സ്വാഭാവിക ഉണക്കലിനോട് അടുത്താണ്. ഉണക്കിയ സോസേജുകൾക്ക് നല്ല ഗുണനിലവാരവും നല്ല നിറവുമുണ്ട്. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ ഇത് രൂപഭേദം വരുത്തുകയോ പൊട്ടുകയോ നിറം മാറുകയോ മോശമാവുകയോ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യില്ല. ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം നല്ല റീഹൈഡ്രേഷൻ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പോഷകങ്ങളുടെ കുറവ്, ഒരു നീണ്ട സംഭരണ കാലയളവ്. ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ നിറം, സുഗന്ധം, രുചി, വ്യക്തിഗത ആകൃതി, സജീവ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ മറ്റ് പരമ്പരാഗത ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങളേക്കാൾ ഇത് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണ്.
വെസ്റ്റേൺ ഫ്ലാഗ് സോസേജ് റഫ്രിജറൻ്റ് ഡ്രൈയിംഗ് റൂമിൻ്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ:
1. ഉണങ്ങാൻ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ആവശ്യമായ താപനിലയും ഈർപ്പവും അനുകരിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും, ചൂടാക്കൽ തുല്യമാണ്. സോസേജിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായ ഉണക്കൽ അന്തരീക്ഷവും പാരാമീറ്ററുകളും നൽകുന്നതിന് കൂടുതൽ വിപുലമായ ശാസ്ത്രീയവും സാങ്കേതികവുമായ തത്വങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉണങ്ങിയ സോസേജിൻ്റെ നിറവും രുചിയും ഗുണനിലവാരവും ഉയർന്ന ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.
2. ഉൽപ്പാദന അന്തരീക്ഷം ശുചിത്വമുള്ളതാണ്, കൂടാതെ ഉപകരണങ്ങളുടെ പ്രവർത്തന സമയത്ത് മാലിന്യ വാതകമോ, മലിനജലമോ, മാലിന്യ അവശിഷ്ടമോ ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.
3. തൊഴിൽ ചെലവ് ലാഭിക്കുക, മാനുവൽ ഗാർഡിംഗ് ആവശ്യമില്ല
4. ഉണങ്ങിയ സോസേജിൻ്റെ ഊർജ്ജ സംരക്ഷണവും നല്ല ഗുണനിലവാരവും. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ മെറ്റീരിയലിൻ്റെ ചേരുവകൾ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു നിശ്ചിത താപനില, ഈർപ്പം, കാറ്റിൻ്റെ വേഗത എന്നിവയിൽ ഉണക്കൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. നിറം തിളക്കമുള്ളതും മെറ്റീരിയലിൻ്റെ പോഷക മൂല്യം നിലനിർത്തുന്നതുമാണ്.
5. ഇത് സുരക്ഷിതവും വിശ്വസനീയവും സുസ്ഥിരവുമാണ്. മുഴുവൻ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെയും പ്രവർത്തനത്തിൽ തീപിടിക്കുന്നതോ സ്ഫോടനാത്മകമോ ഷോർട്ട് സർക്യൂട്ടോ പോലുള്ള അപകടങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. സുരക്ഷിതവും വിശ്വസനീയവുമായ പ്രവർത്തനവും പക്വവും സുസ്ഥിരവുമായ സാങ്കേതികവിദ്യയുള്ള ഒരു ഡ്രൈയിംഗ് റൂം ഉപകരണമാണിത്. സോസേജുകളുടെ ഡ്രൈയിംഗ് ക്വാളിറ്റിയും ഔട്ട്‌പുട്ടും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, സമയവും അധ്വാനവും ലാഭിക്കുന്നു, കാലാവസ്ഥയെ ഇനി ബാധിക്കില്ല.
പോസ്റ്റ് സമയം: ജനുവരി-12-2022
