വെസ്റ്റേൺ ഫ്ലാഗ് - ഡ്രൈ ഫംഗസ് തയ്യാറാക്കൽ

യുൻ എർ എന്നും സാങ് എർ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഫംഗസ് എൻ്റെ രാജ്യത്തെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ബാക്ടീരിയയാണ്. ഇതിന് പ്രകൃതിദത്ത വിതരണവും കൃത്രിമ കൃഷിയും ഉണ്ട്. ഫംഗസ് ഘടന മൃദുവായതാണ്, രുചി മൃദുവായതാണ്, രുചി സ്വാദിഷ്ടമാണ്, സ്വാദും പ്രത്യേകമാണ്, കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഇതിന് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്. ആധുനിക പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അവരെ "വെജിറ്റേറിയൻ വന്ധ്യംകരണം" എന്ന് വാഴ്ത്തുന്നു.

കറുത്ത ഫംഗസിൻ്റെ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയുടെ റഫറൻസ്ഡ്രയർ.

1. പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത കറുത്ത കുമിൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കറുത്ത കുമിൾ പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക.

2. ഏകദേശം 50 ° C-55 ° C വരെ ചൂടാക്കാൻ ഫംഗസ് ഡ്രയർ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക, താപനില തണുപ്പിക്കുക, ഡ്രയറിൻ്റെ ഡ്രയറിൽ ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്ത കറുത്ത ഫംഗസ് ഒരേപോലെ ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യുക;
3. കറുത്ത കുമിൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ താപനില 35-40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ സജ്ജമാക്കുക. കറുത്ത കുമിൾ ഉണങ്ങിയ ശേഷംചൂടാക്കുന്നു, ഉപരിതലത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം വലിയ അളവിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സമയത്ത്, ഫംഗസ് ഡ്രയറിൻ്റെ എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് പ്രവർത്തനം ഓണാക്കി; , അവസാന 4 മണിക്കൂർ;
4. 26 ° C മുതൽ, ഫംഗസ് ഡ്രയറിൻ്റെ ഇൻ്റലിജൻ്റ് PLC എഡിറ്റിംഗ് കൺട്രോൾ ഡാറ്റ മണിക്കൂറിൽ 3 മുതൽ 4 ℃ വരെയാണ്, കൂടാതെ എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് പ്രവർത്തനം വായു ആപേക്ഷിക ആർദ്രതയുടെ 10% ആണ്, ഇത് 5 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ നിലനിർത്തുന്നു; താപനില 50 മുതൽ 50 വരെ ഉയരുന്നു സ്ഥിരമായ താപനില നില ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ നിലനിർത്തുക, അങ്ങനെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള കറുത്ത ഫംഗസിൻ്റെ സ്ഥാനം സ്ഥിരമായിരിക്കും;
5. 5-8 മണിക്കൂർ സ്ഥിരമായ താപനിലയ്ക്ക് ശേഷം, 5 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ താപനില 55 ° C-60 ° C വരെ ഉയരുന്നു; കറുത്ത കുമിൾ 80% ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഉണക്കുന്ന അരിപ്പ പുറത്തെടുത്ത് 2 മണിക്കൂർ ഉണക്കുക. എല്ലാ കറുത്ത കുമിൾ ഉണങ്ങിയ ശേഷം, അത് അവസാനിക്കുന്നു.

വായു ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ ഉപയോഗംചൂട് പമ്പ്വുഡ് ഇയർ ഡ്രയർ താപനില നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തകരാനോ തകർക്കാനോ താപനില വളരെ ഉയർന്നതാണ്, ഇത് രൂപഭാവത്തെ ബാധിക്കുന്നു; താപനില വളരെ കുറവാണ്, അത് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകാൻ എളുപ്പമാണ്. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രൂപം, പൂർണ്ണത, സംയുക്ത ജലം എന്നിവ ഉറപ്പാക്കാൻ കളർ ക്രമീകരണത്തിലാണ് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്. പൊതുവേ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കറുത്ത ഫംഗസ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് ഫംഗസ് ഉണക്കിയ മുറിയുടെയും ഫംഗസ് ഡ്രയറിൻ്റെയും ട്രേ മെറ്റീരിയലിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് അത്യാവശ്യമാണ്.

മുൻകരുതലുകൾ
ഫംഗസിൻ്റെ ടാർഗെറ്റ് വരൾച്ച, ഉണക്കൽ വീടിൻ്റെ വലുപ്പം, വെൻ്റിലേഷൻ രീതി എന്നിവ വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ, നിർദ്ദിഷ്ട വ്യവസ്ഥകൾക്കനുസരിച്ച് പ്രത്യേക ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ അയവുള്ളതാക്കണം. ഫംഗസ് ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയും വിശദാംശങ്ങളും മാസ്റ്റർ ചെയ്യുക, അതുപോലെ പ്രകാശം ശ്രദ്ധിക്കുകയും ലഘുവായി വയ്ക്കുക.