വെസ്റ്റേൺ ഫ്ലാഗ് - ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറാക്കൽ

പഴംസുൽത്താനകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പഴുത്തതായിരിക്കണം; സുൽത്താനകൾക്കുള്ളിലെ ജലാംശം 15-25 ശതമാനം മാത്രമാണ്, അവയുടെ ഫ്രക്ടോസ് അളവ് 60 ശതമാനം വരെയാണ്. അതിനാൽ ഇത് വളരെ മധുരമുള്ളതാണ്. അതിനാൽ സുൽത്താനകൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. സുൽത്താനകളിലെ ഫ്രക്ടോസ് കാലക്രമേണ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്തേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് അവയുടെ ഉപഭോഗത്തെ ബാധിക്കില്ല.

സുൽത്താനകൾ നേരിട്ട് ലഘുഭക്ഷണമായോ പേസ്ട്രികളിലോ കഴിക്കാം, ലോകത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ അവ പാചകത്തിന് ഒരു സുഗന്ധദ്രവ്യമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ഉണക്കൽ രീതി വെയിലത്ത് ഉണക്കുക എന്നതാണ്, പക്ഷേ സുൽത്താനകൾ പുളിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മോശം നിറം, അസമമായ ഉണക്കൽ, പഞ്ചസാര പുറത്തുവിടാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ എന്തുചെയ്യണം? നിലവിൽ, കൂടുതൽചൂട്പരമ്പരാഗത വെയിലത്ത് ഉണക്കുന്ന രീതിക്ക് പകരം, പമ്പ് ഡ്രയർ ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരി ഉണക്കി ഉണക്കുക.

മുന്തിരിഉണക്കൽ പ്രക്രിയആമുഖം

1. പ്രാരംഭ താപനില 40-50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആണ്, സമയം 2 മണിക്കൂർ ആണ്, ചർമ്മത്തിലെ ജലം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. 2.

2. ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള ഈർപ്പം ഡിസ്ചാർജിന്റെ മധ്യ കാലയളവിൽ താപനില 55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി ഉയരും, സമയം 10 ​​മണിക്കൂർ, ഈ സമയത്ത് മുന്തിരിയുടെ നിർജ്ജലീകരണ നിരക്ക് ഏകദേശം 70 ശതമാനം ആണ്.

3. ആഴത്തിലുള്ള ഉണക്കൽ, താപനില 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് ഉയരൽ, തീവ്രമായ ഡീഹ്യൂമിഡിഫിക്കേഷൻ, 55 ശതമാനം ഈർപ്പം, 10 മണിക്കൂർ സമയം.

4. മുന്തിരിയുടെ ഏകീകൃത ഡീഹ്യൂമിഡിഫിക്കേഷൻ, 55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താപനില തണുപ്പിക്കൽ നിയന്ത്രണം, 5 മണിക്കൂർ ബേക്കിംഗ് സമയം, ഈ സമയത്ത് മുന്തിരിയുടെ ഈർപ്പം 12 ശതമാനത്തിൽ താഴെയാണ്.