വെസ്റ്റേൺ ഫ്ലാഗ് - ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറാക്കൽ

ഫലംസുൽത്താനകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പാകമായിരിക്കണം; സുൽത്താനകളിലെ ജലത്തിൻ്റെ അളവ് 15-25 ശതമാനം മാത്രമാണ്, അവയുടെ ഫ്രക്ടോസ് ഉള്ളടക്കം 60 ശതമാനം വരെയാണ്. അതിനാൽ ഇത് വളരെ മധുരമാണ്. അതിനാൽ സുൽത്താനകളെ ദീർഘകാലം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. സുൽത്താനകളിലെ ഫ്രക്ടോസ് കാലക്രമേണ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്തേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് അവയുടെ ഉപഭോഗത്തെ ബാധിക്കില്ല.

സുൽത്താനകൾ നേരിട്ട് ലഘുഭക്ഷണമായോ പേസ്ട്രിയായോ കഴിക്കാം, ലോകത്തിൻ്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ അവ പാചകത്തിന് സ്വാദായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ഉണക്കൽ രീതി വെയിലത്ത് വെയിലത്ത് ഉണക്കുന്നതാണ്, പക്ഷേ സുൽത്താനകൾക്ക് പുളിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മോശം നിറം, അസമമായ ഉണക്കൽ, പഞ്ചസാര പുറന്തള്ളാൻ എളുപ്പമാണ്, അപ്പോൾ എന്തുചെയ്യണം? നിലവിൽ, കൂടുതൽചൂട്പരമ്പരാഗത സൺ-ഡ്രൈയിംഗ് രീതിക്ക് പകരം ഉണക്കമുന്തിരി മുതൽ ഉണക്കൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വരെ പമ്പ് ഡ്രയർ.

മുന്തിരിഡ്രയർ പ്രക്രിയആമുഖം

1. പ്രാരംഭ താപനില 40-50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്, സമയം 2 മണിക്കൂർ, തൊലി വെള്ളം ബാഷ്പീകരണം. 2.

2. ഈർപ്പം ഡിസ്ചാർജ് താപനില ഒരു വലിയ സംഖ്യയുടെ മധ്യകാലം 55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് ഉയരും, 10 മണിക്കൂർ സമയം, ഈ സമയത്ത് ഏകദേശം 70 ശതമാനം മുന്തിരിയുടെ നിർജ്ജലീകരണം നിരക്ക്.

3. ആഴത്തിൽ ഉണക്കൽ, താപനില 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് ഉയരുക, തീവ്രമായ ഡീഹ്യൂമിഡിഫിക്കേഷൻ, 55 ശതമാനം ഈർപ്പം, 10 മണിക്കൂർ സമയം.

4. മുന്തിരിയുടെ ഏകീകൃത ഈർപ്പം ഇല്ലാതാക്കൽ, 55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താപനില തണുപ്പിക്കൽ നിയന്ത്രണം, 5 മണിക്കൂർ ബേക്കിംഗ് സമയം, ഈ സമയത്ത് മുന്തിരിയുടെ ഈർപ്പം 12 ശതമാനത്തിൽ താഴെയാണ്.