നമ്മൾ എന്തിനാണ് ഉണങ്ങിയ സ്ട്രോബെറി കഴിക്കുന്നത്?

•പോഷകസമൃദ്ധമായ വിതരണം: ഉണങ്ങിയ സ്ട്രോബെറിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ, കരോട്ടിൻ, ഡയറ്ററി ഫൈബർ തുടങ്ങിയ സമൃദ്ധമായ പോഷകങ്ങളും പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കൊളാജൻ സിന്തസിസ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഡയറ്ററി ഫൈബർ കുടൽ പെരിസ്റ്റാൽസിസിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും മലബന്ധം ഫലപ്രദമായി തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

•ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രഭാവം: ആന്തോസയാനിനുകൾ, കാറ്റെച്ചിനുകൾ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഇവ ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ഇല്ലാതാക്കാനും ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് നാശം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും, ഇത് വാർദ്ധക്യം തടയുന്നതിനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ഗുണം ചെയ്യും.

•കാഴ്ച സംരക്ഷണം: ഉണങ്ങിയ സ്ട്രോബെറിയിലെ വിറ്റാമിൻ എ, കരോട്ടിൻ എന്നിവ റെറ്റിനയിൽ റോഡോപ്സിൻ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് സാധാരണ കാഴ്ച നിലനിർത്താനും നിശാന്ധത, ഡ്രൈ ഐ സിൻഡ്രോം എന്നിവ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

•ആവശ്യത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു: ഉണങ്ങിയ സ്ട്രോബെറിയിൽ ശരീരത്തിൽ ഗ്ലൂക്കോസായി മാറാൻ കഴിയുന്ന ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുകയും ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

 

ഉണങ്ങിയ സ്ട്രോബെറികൾ ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിലും, താരതമ്യേന ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കാരണം, അമിതമായ ഉപഭോഗം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ്, ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. അതിനാൽ, അവ ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ മിതത്വം പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രോബെറി ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട് ഉണ്ടാക്കൽ: രീതികളും ഗുണങ്ങളും

I. ഉൽ‌പാദന രീതി

1. വസ്തുക്കളും ഉപകരണങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക: പുതിയ സ്ട്രോബെറി, ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വെള്ളം,

2. സ്ട്രോബെറി കഴുകുക: സ്ട്രോബെറി ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിലിട്ട്, ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത്, ഉപരിതലത്തിലെ മാലിന്യങ്ങളും കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ 15 - 20 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.

3. സ്ട്രോബെറി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക: സ്ട്രോബെറി ഏകദേശം 0.3 - 0.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഏകീകൃത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ തുല്യമായ ചൂടാക്കൽ ഉറപ്പാക്കുകയും ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

4. ഉണക്കൽ പാരാമീറ്ററുകൾ സജ്ജമാക്കുക: ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ 5 - 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കി താപനില 50 - 60 ആയി സജ്ജമാക്കുക.°C. ഈ താപനില പരിധി സ്ട്രോബെറിയുടെ പോഷക ഘടകങ്ങളും സ്വാദും നന്നായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും, അതേസമയം അമിതമായ താപനില കാരണം ഉപരിതലത്തിൽ കരിഞ്ഞുണങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കാം.

5. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ: മുറിച്ച സ്ട്രോബെറി കഷ്ണങ്ങൾ ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങളുടെ ട്രേകളിൽ തുല്യമായി പരത്തുക, അവ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ട്രേകൾ ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിൽ ഇടുക, ഉണങ്ങാൻ ഏകദേശം 6 - 8 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ഓരോ 1 - 2 മണിക്കൂറിലും സ്ട്രോബെറി കഷ്ണങ്ങളുടെ വരണ്ട സ്വഭാവം നിങ്ങൾക്ക് നിരീക്ഷിക്കാനും അവ ശരിയായി തിരിക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ അവ ഉണങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കാം. സ്ട്രോബെറി കഷ്ണങ്ങൾ ഉണങ്ങി, കടുപ്പമുള്ളതായി മാറുകയും, ഈർപ്പം ഭൂരിഭാഗവും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉണക്കൽ പൂർത്തിയാകും.

 

II. ഗുണങ്ങൾ

1. കാര്യക്ഷമവും സൗകര്യപ്രദവും: ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ സ്ട്രോബെറി ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയും, ഇത് സമയവും തൊഴിൽ ചെലവും വളരെയധികം ലാഭിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത പ്രകൃതിദത്ത ഉണക്കൽ രീതിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇത് കാലാവസ്ഥയും സ്ഥല സാഹചര്യങ്ങളും കൊണ്ട് പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, കൂടാതെ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

2. സ്ഥിരതയുള്ള ഗുണനിലവാരം: താപനിലയും സമയവും കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ, ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് സ്ട്രോബെറി ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ ഓരോ ബാച്ചിന്റെയും വരൾച്ച സ്ഥിരതയുള്ളതാണെന്നും, സ്ഥിരമായ രുചിയും ഗുണനിലവാരവുമാണെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും. സ്വാഭാവിക ഉണക്കൽ സമയത്ത് കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനങ്ങൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന അസമമായ വരൾച്ച അല്ലെങ്കിൽ പൂപ്പൽ പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ ഇത് ഒഴിവാക്കുന്നു.

3. പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തൽ: അനുയോജ്യമായ ഉണക്കൽ താപനില സ്ട്രോബെറിയിലെ വിറ്റാമിൻ സി, ഭക്ഷണ നാരുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ പരമാവധി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സ്ട്രോബെറി ഉണക്കിയ പഴങ്ങളിലെ പോഷകങ്ങളുടെ നിലനിർത്തൽ നിരക്ക് സ്വാഭാവികമായി ഉണക്കിയ സ്ട്രോബെറി ഉണക്കിയ പഴങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ കൂടുതലാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

4. ശുചിത്വവും സുരക്ഷിതവും: ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ അടച്ചിട്ട അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഉണങ്ങുന്നു, പൊടി, കൊതുകുകൾ തുടങ്ങിയ മലിനീകരണ വസ്തുക്കളുമായുള്ള സമ്പർക്കം കുറയ്ക്കുന്നു, സ്ട്രോബെറി ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ ശുചിത്വവും സുരക്ഷയും ഉറപ്പാക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ ഉയർന്ന താപനില ഒരു പ്രത്യേക ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന പങ്ക് വഹിക്കുകയും സ്ട്രോബെറി ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.