ചൈനീസ് ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഉണക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യാത്തത് എന്തുകൊണ്ട്?

ചൈനീസ് ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഉണക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യാത്തത് എന്തുകൊണ്ട്?

ഒരു ഉപഭോക്താവ് എന്നോട് പറഞ്ഞു, "ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി, ചൈനീസ് ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത രീതി പ്രകൃതിദത്ത വായു ഉണക്കലാണ്, ഇത് ഔഷധ ഫലപ്രാപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനൊപ്പം ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ആകൃതിയും നിറവും നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും. അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതാണ് നല്ലത്."

"ചൈനീസ് ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഉണക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല!" എന്ന് ഞാൻ മറുപടി നൽകി.

20°C-ൽ കൂടാത്ത താപനിലയും 60%-ൽ കൂടാത്ത ആപേക്ഷിക ആർദ്രതയും ഉള്ള പരിസ്ഥിതിയെയാണ് സ്വാഭാവിക വായു ഉണക്കൽ എന്ന് പറയുന്നത്.

കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ നിരന്തരം മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു, വർഷം മുഴുവനും ചൈനീസ് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ വായുവിൽ ഉണക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ താപനിലയും ഈർപ്പവും സാധ്യമല്ല, ഇത് പ്രകൃതിദത്ത വായു ഉണക്കൽ രീതി ഉപയോഗിച്ച് വലിയ തോതിലുള്ള ഉണക്കൽ അസാധ്യമാക്കുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, പുരാതന ആളുകൾ ചൈനീസ് ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ ഉണക്കാൻ തീ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ചൈനീസ് ഔഷധ സസ്യ സംസ്കരണത്തിന്റെ ആദ്യകാല ലിഖിത രേഖകൾ വാറിംഗ് സ്റ്റേറ്റ്സ് കാലഘട്ടം മുതലുള്ളതാണ്. ഹാൻ രാജവംശത്തിന്റെ കാലമായപ്പോഴേക്കും, ആവിയിൽ വേവിക്കുക, വറുക്കുക, ചുട്ടെടുക്കുക, ഉണക്കുക, ശുദ്ധീകരിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചുട്ടെടുക്കുക, കത്തിക്കുക എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി സംസ്കരണ രീതികൾ രേഖപ്പെടുത്തിയിരുന്നു. ജല ബാഷ്പീകരണം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ചൂടാക്കുന്നതിന് പുരാതന കാലം മുതൽ തന്നെ വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാണ്.

ഈർപ്പത്തിന്റെ ബാഷ്പീകരണം താപനിലയുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. താപനില കൂടുന്തോറും തന്മാത്രാ ചലനവും ബാഷ്പീകരണവും വേഗത്തിലാകും. സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പുരോഗതിയോടെ, താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വൈദ്യുതി, പ്രകൃതിവാതകം, ബയോമാസ് പെല്ലറ്റുകൾ, വായു ഊർജ്ജം, നീരാവി തുടങ്ങിയ വിവിധ ചൂടാക്കൽ രീതികൾ ആളുകൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ചൈനീസ് ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഉണക്കൽ താപനില സാധാരണയായി 60°C മുതൽ 80°C വരെയാണ്.

ഉണക്കൽ താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്നത് ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഉണക്കൽ താപനില വളരെ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, അത് അമിതമായ വരൾച്ചയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും, കൂടാതെ നിറം മാറൽ, വാക്സിംഗ്, ബാഷ്പീകരണം, ഘടകങ്ങൾ നശീകരണം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാം, അതുവഴി ഔഷധ ഫലപ്രാപ്തി കുറയും. ഉണക്കൽ താപനില വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉണക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇത് പൂപ്പൽ, ബാക്ടീരിയ വളർച്ച എന്നിവയ്ക്ക് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം കുറയുന്നതിനും കേടുപാടുകൾക്ക് സാധ്യതയുള്ളതിനും കാരണമാകുന്നു.

 

ഉണക്കൽ താപനിലയുടെ ഫലപ്രദമായ നിയന്ത്രണം പ്രൊഫഷണൽ ചൈനീസ് ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സാധാരണയായി, ഇലക്ട്രോണിക് താപനില നിയന്ത്രണം താപനില ക്രമീകരിക്കുന്നതിനും, ഈർപ്പം, വായുവിന്റെ വേഗത എന്നിവ യാന്ത്രികമായി നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും, സസ്യങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത ഘട്ടങ്ങളിൽ ഉണക്കൽ പാരാമീറ്ററുകൾ സജ്ജമാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.